Подпишитесь на новости и узнавайте первыми о самых интересных событиях из мира литературы, а также об акциях
и скидках на нашем сайте!
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
21.49 €
По предзаказу
Добавить в заладки
Средняя:
Оценок: 0
0
0
0
0
0
Ориентировочная дата отправки:
31 Июля
Автор
Издательство
Серия
Дата выхода
2024
Обложка
Твердый переплет
ISBN
978-5-04-185583-3
Количество страниц
240
Размеры
60x90/16
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
Отзывы (0)
Код товара: NABQ151854
