Подпишитесь на новости и узнавайте первыми о самых интересных событиях из мира литературы, а также об акциях
и скидках на нашем сайте!
От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день
11.96 €
В наличии
Добавить в заладки
Средняя:
Оценок: 0
0
0
0
0
0
Доставка по Германии 2 - 3 рабочих дней
Доставка по EU 4 - 6 рабочих дней
Доставка по EU 4 - 6 рабочих дней
Автор
Издательство
Дата выхода
2026
Обложка
Твердый переплет
ISBN
978-5-0063-0160-3
Количество страниц
296
Размеры
150x220 мм.
Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности.
Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.
Для кого
Для тех, кто хочет разбираться, как еда попадает на наш стол, как наш рацион изменится в ближайшем будущем и как развиваются пищевые биотехнологии.
Отзывы (0)
Код товара: NABQ167730
